Откуда происходит торт? Пока однозначного ответа на данный вопрос нет. Но есть несколько предположений происхождения.
Лингвисты совместно с историками изучали происхождение тортов и предположили, что они появились около двух тысяч лет назад на территории Италии. Это подтверждает само итальянское слово «torta», что в переводе обозначает «круглый хлеб».
Другие историки считают, что торт зародился в Древней Греции. Этому свидетельствует обнаружение на этой территории во время раскопок мучной выпечки с узорами. Как показывают источники, в Древней Греции и Риме пекли сладкие пироги, в них добавляли фрукты и мёд.
Еще в одной версии происхождения тортов упоминается Восток. В Древнем Египте пекли хлеб с мёдом и орехами. Восточная выпечка и на сегодняшний день покоряет многих людей своим необычным вкусом.
Чуть позже, в средние века в Европе рецепт торта стал совершенствоваться. Благодаря французским кондитерам торты приобрели всемирную известность. В торты стали добавлять другие ингредиенты, которые обогащали вкус. Например, стали добавлять яйца, сахар и специи. Это было время, когда торт стал символом престижа. Его могли позволить богатые статусные личности. Этот особый десерт пекли только на свадьбу или на праздник.
В XVII -XVIII веках торты стали более доступными и разнообразными. В это время во Франции появился торт «Наполеон». Стали появляться бисквиты, использоваться украшения из мастики, глазури и крема. На свадьбах выпекали два торта. Один был больше другого. Тот, что побольше предназначался для невесты и был украшен белым кремом. Внутри торта прятали кольцо, которое нужно было найти незамужней девушке. Считалось, если она его найдет, то в скором времени выйдет замуж.
В XIX веке с изобретением разрыхлителей и улучшением технологий выпечки, торт стал более легким и воздушным. В это время во Франции зародилась идея соединить торты в несколько ярусов и украсить разным способом: фигурками, кремом или глазурью. Появились такие популярные виды, как шоколадный торт, торт с фруктами, торт «Эстерхази», торт «Захер», свадебный торт королевы Виктории и др.
Сегодня торты являются неотъемлемой частью многих праздников и традиций по всему миру. Ни одно мероприятие не может обходиться без сладкого угощения. Кондитеры не перестают удивлять своими рецептами и дизайном. Порой торт может поразить своим оригинальным видом и вкусом.
